Πόσο διαρκούν τα αυγά εκτός ψυγείου;

7
Πόσο διαρκούν τα αυγά εκτός ψυγείου;

Έχω μια αρκετά χαλαρή προσέγγιση σε αυτό το θέμα. Γενικά δεν βάζω στο ψυγείο τα φρέσκα ωμά αυγά μας, εκτός κι αν ήταν τόσο λασπωμένα ή βρώμικα που αναγκάστηκα να το κάνω από υπερβολική χροιά. Καθαρίστε μόνο αυγά, παρακαλώ. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πόσο θα διαρκέσουν τα αυγά χωρίς ψυγείο ή αν θα διαρκέσουν καθόλου. Και ενώ αυτή είναι μια κοινή ερώτηση, η απάντηση δεν είναι τόσο ξεκάθαρη όσο νομίζετε.

Ένα χέρι κρατά ένα γιγάντιο λευκό φρεσκοστρωμένο και άπλυτο αυγό χήνας

Τα φρέσκα αυγά σας είναι καλά άπλυτα για έως και τρεις εβδομάδες στον πάγκο της κουζίνας σας. Ωστόσο, τα πλυμένα αυγά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Διαβάστε παρακάτω για περισσότερες σε βάθος πληροφορίες σχετικά με τη φρεσκάδα και την αποθήκευση των αυγών.

Πηδάω σε:
Μια βροχερή και λασπωμένη μέρα στο σπίτι.  Τρεις πάπιες αναζητούν τροφή για σκουλήκια ενώ ένα μικρό παιδί με πράσινο αδιάβροχο παίζει στη λάσπη δίπλα τους.  Ένα καφέ υπόστεγο κοτέτσι είναι στο βάθος.
Ο καιρός της άνοιξης στο σπίτι είναι βροχερός και λασπώδης. Το τελικό αποτέλεσμα είναι επίσης λασπωμένα και βρώμικα αυγά!

Το πόσο καιρό μπορούν να διαρκέσουν τα φρέσκα αυγά στη φάρμα σας χωρίς ψυγείο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως πόσο φρέσκα είναι τα αυγά και πώς αποθηκεύονται, καθώς και από τις συνθήκες της περιοχής που αποθηκεύετε τα αυγά.

Σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης, είναι σύνηθες να αγοράζουμε αυγά που απλώς αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου. Στις Ηνωμένες Πολιτείες και στον Καναδά; Δεν το έχω ξαναδεί αυτό έξω από τον πάγκο της κουζίνας ανθρώπων που μεγαλώνουν τα δικά τους κοτόπουλα και πάπιες για αυγά. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι φαίνεται να υποθέτουν ότι εάν δεν φάτε αυγά μέχρι την ημερομηνία λήξης στο κουτί, είστε ουσιαστικά καταδικασμένοι σε τροφική δηλητηρίαση.

Ας ρίξουμε μια ματιά στην επιστήμη καθώς και στην παραδοσιακή σοφία πίσω από αυτό το μερικές φορές αμφιλεγόμενο θέμα, ώστε να μπορείτε να κάνετε μια τεκμηριωμένη επιλογή για εσάς και την οικογένειά σας.

Άπλυτα έναντι πλυμένων αυγών

Τα ολόκληρα αυγά έχουν μια φυσική άνθιση πάνω τους, ένα προστατευτικό στρώμα που εμποδίζει τα επιβλαβή βακτήρια να εισέλθουν στο εσωτερικό τους. Αυτό είναι λογικό όταν θυμάστε ότι τα αυγά προορίζονται για εκκόλαψη (καλά, γόνιμα ούτως ή άλλως) και ότι το κοτοπουλάκι μέσα είναι ευαίσθητο και ευαίσθητο σε ασθένειες και βακτήρια όπως κάθε νεογέννητο μωρό. Η προστατευτική άνθιση είναι να τα προστατεύει.

Τώρα, οι περισσότεροι άνθρωποι με κοτόπουλα στην αυλή δεν κρατούν επίσης κοκόρια τριγύρω και τα εμπορικά αυγά δεν γονιμοποιούνται ποτέ.

Όταν πλένετε ένα αυγό, το αφαιρείτε από αυτή την προστατευτική φυσική επίστρωση. Έτσι μόνο τα άπλυτα αυγά είναι ασφαλή για αποθήκευση στον πάγκο σας, καθώς η κίνηση των βακτηρίων θα διεισδύσει στο κέλυφος μόλις πλυθούν και αυτό μπορεί να θέσει τα αυγά σας στην επικίνδυνη ζώνη όπου οι τροφιμογενείς ασθένειες μπορούν να γίνουν απειλή για την υγεία σας.

Τα πλυμένα αυγά πρέπει να καταναλωθούν εντός δύο ωρών ή αλλιώς να διατηρηθούν στο ψυγείο.

Τα πλυμένα αυγά είναι καλά για περίπου 3 μήνες στο ψυγείο.

Τα άπλυτα αυγά είναι καλά για περίπου 3 εβδομάδες στον πάγκο.

Είτε πλένετε είτε όχι τα αυγά σας, αφού μπουν στο ψυγείο, πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Τα κρύα αυγά που αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου θα «ιδρώσουν» (σχηματίζουν συμπύκνωση) καθώς αλλάζουν τη θερμοκρασία και αυτό μπορεί να αυξήσει την ανάπτυξη βακτηρίων στο αυγό καθώς το κέλυφος δεν είναι εντελώς στερεό αλλά έχει πόρους.

Τα πολύ βρώμικα αυγά πρέπει επίσης να πλένονται.

The Float Test

Πέρυσι ανακαλύψαμε μια μυστική φωλιά στην ιδιοκτησία μας που περιείχε κάπου 40 αυγά. Αυτό είναι ένα από εκείνα τα ζητήματα που αντιμετωπίζετε μερικές φορές κοτόπουλα ελευθέρας βοσκήςιδιαίτερα τα pullets tat μόλις άρχισαν να βάζουν.

Τα κοτόπουλα μας είχαν αρχίσει να γεννούν και ΔΕΝ είχαμε ιδέα.

Κανένα πρόβλημα: γεμίσαμε ένα μπολ με νερό και ρίχναμε ένα ένα τα αυγά.

Αν το αυγό βυθιζόταν, πιθανότατα ήταν αρκετά φρέσκο ​​για να τρώμε με ασφάλεια.

Αλλά αν το αυγό επέπλεε μέχρι την κορυφή ή ακόμα και στη μέση;

Αυτά τα αυγά μπήκαν στο σωρό κομπόστ.

Παραδόξως, κάθε ένα από αυτά τα 40 άπλυτα αυγά βυθίστηκε! Αφού τα πλύναμε και τα βάλαμε στο ψυγείο τα φάγαμε (ναι, συμπεριλαμβανομένου του μωρού μου) και δεν είχαμε κανένα πρόβλημα. Ήταν επίσης στην κορύφωση του καλοκαιριού και αυτή η εμπειρία με δίδαξε πόσο ισχυρή είναι πραγματικά η προστατευτική επίστρωση άνθισης σε ένα αυγό.

Εάν αναρωτιέστε για ποιο λόγο αυτής της δοκιμής; είναι απλό: καθώς ένα αυγό κάθεται και γερνάει, συσσωρεύει αέρα μέσα.

Έτσι, παρόλο που αυτό το τεστ δεν θα αποκαλύψει εάν ένα αυγό είναι κακό, θα αποκαλύψει εάν είναι πολύ παλιό, κάτι που σίγουρα αυξάνει τις πιθανότητες να είναι κακό.

Περισσότεροι τρόποι για να πείτε ένα κακό αυγό

Πέρα από τη δοκιμή επίπλευσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις άλλες αισθήσεις σας. Και θα μπορείτε να πείτε αν έχετε σάπια αυγά, πιστέψτε με.

Εάν ανοίξετε ένα αυγό και μυρίζει, θα πρέπει προφανώς να το πετάξετε.

Είναι περίεργο χρώμα τα ασπράδια; Πετάξτε το.

Έχει αστεία γεύση; Και πάλι, παίξτε το με ασφάλεια και μην το καταναλώνετε.

Χρησιμοποιήστε την κοινή λογική σας.

Και μην τρώτε ποτέ τίποτα με σπασμένα τσόφλια αυγών γιατί η πιθανότητα για επικίνδυνα βακτήρια και ακόμη και παράσιτα είναι πολύ υψηλή.

φρεσκοστρωμένο και πλυμένο ανοιχτό καφέ αυγό καλυμμένο με στίγματα.  Κρατιέται ανάμεσα σε δύο δάχτυλα.
ένα φρεσκογεννημένο στικτό αυγό από ένα από τα κορίτσια μου στο Όρπινγκτον. Αυτό είναι γυαλιστερό και υγρό από το πλύσιμο.

Πρέπει λοιπόν τα φρέσκα αυγά να διατηρούνται στο ψυγείο;

Τα αυγά είναι μια ευαίσθητη τροφή και ως εκ τούτου, μπορεί να είναι ευαίσθητα στην ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων εάν δεν τα χειρίζονται ή δεν τα αποθηκεύουν σωστά. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα αυγά χρειάζονται απαραίτητα ψύξη.

Ένας κοινός μύθος είναι ότι πρέπει να κρατάτε τα αυγά στο ψυγείο σας και ότι δεν αξίζει να τα διατηρήσετε εάν έχετε αφήσει τα αυγά σας στον πάγκο σας κατά λάθος… αυτό είναι λάθος!

Αν και υπάρχουν παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη εδώ, το να αφήνετε τα αυγά εκτός ψυγείου είναι αρκετά συνηθισμένο. Η διάρκεια ζωής των αυγών είναι εκπληκτικά μεγάλη.

Αυτοί οι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη περιλαμβάνουν:

Ο τύπος του αυγού: το κοτόπουλο είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος αυγού που καταναλώνεται και μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου για έως και τρεις εβδομάδες.

Τα αυγά από άλλα πτηνά μπορεί να ποικίλλουν σε πάχος και σε άλλους παράγοντες.

Η θερμοκρασία δωματίου: Τα αυγά μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο σε ψυχρότερες θερμοκρασίες από ότι σε ζεστό δωμάτιο. Εάν η θερμοκρασία δωματίου είναι κάτω από 70º Fahrenheit, τα αυγά χωρίς ψυγείο διαρκούν περίπου τρεις εβδομάδες. Εάν η θερμοκρασία δωματίου είναι πάνω από 80º Fahrenheit, τα αυγά δεν πρέπει να αφήνονται έξω για περισσότερο από μία εβδομάδα.

Είτε το αυγό κοτόπουλου πλένεται είτε όχι: Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα πλυμένα αυγά δεν πρέπει να μένουν εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες.

Πόσο διαρκούν τα φρέσκα αυγά έξω από το ψυγείο

Εάν διατηρείτε τα αυγά σας σε καθαρό, δροσερό περιβάλλον (όπως σε ένα καλάθι στον πάγκο σας), θα πρέπει να είναι καλά σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, μπορεί να παρατηρήσετε μια πτώση στην ποιότητα, όπως οι κρόκοι να γίνονται πιο ρευστοί και τα ασπράδια λιγότερο σφιχτά.

Φυσικά, εάν ζείτε σε ζεστό κλίμα, θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί στο να διατηρείτε τα αυγά σας εκτός ψυγείου. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να ψύχετε τα αυγά σας εάν δεν είστε σίγουροι.

Ωστόσο, συνιστάται πάντα να έχετε κατά νου τους παράγοντες που αναφέρθηκαν που μπορούν να επηρεάσουν (και να καθορίσουν) πόσο καιρό θα διαρκέσουν τα αυγά εκτός ψυγείου. Θυμηθείτε, ο τύπος του αυγού, η θερμοκρασία του δωματίου και το αν το αυγό είναι πλυμένο ή όχι μπορούν να παίξουν ρόλο στο πόσο θα διαρκέσει ένα αυγό χωρίς ψυγείο.

Λάβετε υπόψη ότι αυτές είναι απλώς οδηγίες και ότι η ποιότητα των αυγών σας μπορεί επίσης να εξαρτηθεί από το πώς αποθηκεύτηκαν πριν τα πάρετε. Εάν δεν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα των αυγών σας, είναι πάντα καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να τα βάζετε στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό.

Με αυτά τα λόγια, δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε εάν κατά λάθος αφήσετε τα αυγά σας έξω για περισσότερες από μερικές ώρες.

μερικές συμβουλές που πρέπει να θυμάστε:

  • Τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος.
  • Τα αυγά δεν πρέπει να φυλάσσονται κοντά σε τρόφιμα με έντονες οσμές, καθώς μπορούν να απορροφήσουν αυτές τις μυρωδιές.
  • Τα αυγά πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός μιας εβδομάδας από την ωοτοκία ή την αγορά τους.
  • Εάν δεν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα των αυγών σας, μπορείτε να τα δοκιμάσετε τοποθετώντας κάθε ωμό αυγό σε ένα μπολ με νερό. Τα φρέσκα αυγά βυθίζονται στον πάτο. Τα παλαιότερα αυγά θα επιπλέουν.
Ένα ψάθινο καλάθι γεμάτο σανό και 8 φρέσκα αυγά πάπιας και κοτόπουλου.
Το ψάθινο καλάθι συλλογής αυγών μου.

Σωστή αποθήκευση αυγών (χαριτωμένα και ρουστίκ ιδέες για αγροικία)

Μερικές χαριτωμένες ιδέες αποθήκευσης φρέσκων αυγών! Είτε έχετε φρέσκα αυγά φάρμας είτε αυγά παντοπωλείου, αυτά τα δοχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν στον πάγκο ή στο ψυγείο σας αντί για χαρτόκουτα.

Καλάθια συλλογής & αποθήκευσης

Αυτά τα μικρά, μαύρα σιδερένια καλάθια είναι ένα παραδοσιακό αγαπημένο και είναι πολύ ασφαλείς και ασφαλείς. Τα αυγά μπορούν να ασφαλιστούν και να εμφανιστούν χωρίς να καταλαμβάνουν πολύ χώρο και θα γνωρίζετε πάντα πότε εξαντλείται η προσφορά σας.

Σπειροειδείς σχάρες διανομής

Αυτό το σκελετό αυγών είναι ανθεκτικό, μοντέρνο και εξοικονομεί χώρο! Χωράει αρκετά αυγά και είναι ένας φανταστικός τρόπος για να τα εμφανίσετε. Οι ανασηκωμένες άκρες διασφαλίζουν ότι τα αυγά δεν θα τυλιχτούν, αν και όταν πιάνετε ένα αυγό, προχωρήστε με προσοχή και υπομονή, ώστε να μην σπάσετε κατά λάθος.

Ρουστίκ Ξύλινες Αυγοθήκες

Λατρεύω επίσης την εμφάνιση αυτών των ξύλινων αυγοθήκης. Ρουστίκ και παραδοσιακό αλλά και πρακτικό.

Την επόμενη φορά που θα αναρωτιέστε αν θα βάλετε τα αυγά σας στο ψυγείο ή όχι, θυμηθείτε να λάβετε υπόψη τους παράγοντες που συζητήθηκαν. Λάβετε υπόψη ότι το παράθυρο τριών εβδομάδων για να διασφαλίσετε ότι τα αυγά σας τρώνε τα αυγά σας όσο είναι ακόμα φρέσκα!

Με λίγη γνώση και φροντίδα, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά σας αποθηκεύονται σωστά και να τα απολαύσετε για πολλές εβδομάδες.

Μάθετε περισσότερα για τα κοτόπουλα:

Περιηγηθείτε σε ΟΛΑ τα άρθρα The Chicken ➳

Schreibe einen Kommentar