Ποιες ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο;

5
Ποιες ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο;

Το λυκοπένιο πιστεύεται ότι είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες πίσω από την υγιεινή μεσογειακή διατροφή. Ποιες λοιπόν ποικιλίες ντομάτας έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λυκοπένιο; Ο Σάτονς και το Πανεπιστήμιο του Έξετερ συνεργάζονται για να βρουν μια απάντηση.

Τι είναι το Λυκοπένιο;

Το λυκοπένιο είναι μια έντονο κόκκινο ένωση που βρίσκεται φυσικά σε πολλά φρούτα και λαχανικά, αλλά κυρίως στις ντομάτες. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με την ικανότητα να «σκουπίζει» τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες στο σώμα. Πιστεύεται επίσης ότι συνδέεται με μειωμένες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η δοκιμασία

Καλλιεργήσαμε πάνω από 80 ποικιλίες ντομάτας. Στη συνέχεια, τα μειώσαμε στα 24 που μεγάλωσαν καλά, έκοψαν πολύ και είχαν υπέροχη γεύση. Εκτός από την εύρεση των πιο υγιεινών ποικιλιών, θέλαμε επίσης να βρούμε τις καλύτερες για καλλιέργεια και κατανάλωση στο σπίτι!

Οι δοκιμές μας έδειξαν ότι δεν γεννιούνται όλες οι ντομάτες ίσες όσον αφορά το λυκοπένιο. Οι ποικιλίες με τις κορυφαίες επιδόσεις παρουσίασαν 8 φορές περισσότερο λυκοπένιο από τις χαμηλότερες. Δοκιμάσαμε επίσης μερικές τυπικές ντομάτες σούπερ μάρκετ και ήρθαν στην 23η θέση από τις 24 που δοκιμάστηκαν. Έτσι, οι ντομάτες που καλλιεργούνται στο σπίτι είναι πραγματικά καλύτερες από τις αγορασμένες στο κατάστημα.

Το Top Four

Τα αποτελέσματα της δοκιμής επιβεβαίωσαν ότι οι ακόλουθες τέσσερις ποικιλίες όχι μόνο είναι οι καλύτερες όσον αφορά το λυκοπένιο, αλλά έχουν επίσης καλή καλλιέργεια και υπέροχη γεύση.

Standard – Lycostandard 3221
Ίσως η πιο ευέλικτη από τις τέσσερις αυτή η ποικιλία μπορεί να τεμαχιστεί σε σαλάτες και σάντουιτς, αλλά μπορεί επίσης να τηγανιστεί και να μαγειρευτεί σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Cherry – Lycocherry 1247
Η πιο γλυκιά και πιο συμπυκνωμένη σε λυκοπένιο ντομάτα με την πιο έντονη γεύση.

Plum – Lycoplum 2194
Με σταθερή δομή και λίγους σπόρους, αυτές οι ντομάτες είναι οι καλύτερες για μαγείρεμα σε σάλτσες και σούπες. Επίσης, ιδανικό για στέγνωμα.

Beefsteak – Lycobeefsteak 0191
Ιδανικό για τεμαχισμό και κατανάλωση ωμού αλλά και για ψήσιμο στη σχάρα, μαγείρεμα και σε χυμούς και smoothies.

Αυτές οι τέσσερις ποικιλίες ντομάτας είναι διαθέσιμες για αγορά ξεχωριστά ή ως συλλογή. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας για λεπτομέρειες.

Schreibe einen Kommentar